Zdrowe słodycze, zdrowe miejsce.

Poznaj moje autorskie receptury. Wesprzyj moją inicjatywę - pomóż promować inne spojrzenie na dobre jedzenie. Kiedyś wybierałam frytki z kropką na taśmie w fabryce. Niedługo potem odpowiadałam za kuchnię wegetariańską dla celebrytów w Londynie podczas tras koncertowych, m.in. Radiohead. Dziś zaczynam prowadzić własny Food Boutique we Wrocławiu. Potrzebuję Twojego wsparcia !

Cześć!

Nazywam się Monika, a mój ukochany lokal ze zdrową żywnością nazwałam Tart'tatin Food Boutique. Mieścimy się we Wrocławiu, na Bielanach - przy ul. Zwycięskiej 14d/1.

Ten lokal to spełnienie moich najskrytszych marzeń - wiedziałam, że kiedyś stanę we własnej prawdziwej kuchni, nastawię kilka piekarników na raz, odbiorę od dostawcy kilkadziesiąt kilo naturalnych mąk i podam Wam zza lady wspaniałe babeczki jaglane z owocami, moje ulubione kotleciki z kaszy gryczanej i fenkułu, tort podwójnie czekoladowy z bitą śmietaną albo sernik z galaretką. Przez kilka lat doskonaliłam mój warsztat w domowym zaciszu, prowadziłam warsztaty, robiłam catering podczas warsztatów dietetyki z Tradycyjnej Medycyny Chińskiej. Całe moje mieszkanie to były blachy, blaszki, różnorakie foremki, wałki, mieszadła i miksery.  

Tak więc - otworzyłam zdrową kawiarnię! Powiecie, że to już było ? Być może. Dlatego wybrałam nawet inną nazwę - bo nie jesteśmy typową kawiarnią. Poznasz u nas smaki słodkie, ale i wytrawne. Cała moja kuchnia opiera się wyłącznie na naturalnych składnikach. Wszystko wypiekam codziennie na miejscu, więc jest zawsze świeże i pachnące. Królują bezglutenowe mąki (gryczana, jaglana, ryżowa, orzechowa), choć dla chętnych mam również smakołyki z orkiszem. 

Nie znajdziecie tu glutenu (poza niewielkim wyborem produktów na bazie orkiszu). Wyrobów mlecznych (na bazie mleka krowiego) nie znajdziecie również. Podobnie jak białego cukru i soi. Przez lata praktyki znalazłam zdrowe odpowiedniki - przyrządzam wszystko w taki sposób, jakbym przyrządzała dla siebie. Bo wegetariańskie nie oznacza wcale, że ma być smażone na kiepskim oleju, albo robione w większości na bazie modyfikowanej dziś soi, albo solone najtańszą solą. Znajdziecie u mnie tylko sól himalajską, wyszukaną i najlepszą oliwę z oliwek, olej kokosowy z najwyższej półki, podobnie jak mleko koksowe i migdałowe bez żadnych "E" oraz ulepszaczy. Bo cud takiego żywienia tkwi w szczegółach - stąd specjalnie na potrzeby moich Gości wybieram wszystko co mogę w wersji "eko".   

Czego używam w mojej kuchni ?

Nasze produkty przyrządzane są na bazie mąk bezglutenowych oraz orkiszu, mlekach roślinnych, rozmaitych orzechach, soli himalajskiej, oleju kokosowym i oliwie z oliwek. Ponadto spotkasz u nas daktyle, surowe kakao, karob, kokos, bakalie, a także świeże owoce i warzywa w innej atrakcyjnej odsłonie. 

Wszystkie słodkości zawierają wyłącznie ksylitol, inulinę, syrop z brązowego ryżu oraz cukier kokosowy. Nie zaznasz u nas białego cukru ani mleka krowiego! 

Co u mnie znajdziesz ? 

Przyjdź i spróbuj oryginalnych przepisów na słodko i wytrawnie ! Wszystko przygotowywane od podstaw i wypiekane na miejscu. Bez sztucznych dodatków i gotowych półproduktów. Używamy wyłącznie starannie dobranych składników, w większości ekologicznych. 

Zapraszamy Cię na smakowite babeczki cukiniowo kokosowe z owocami leśnymi; cudownie czekoladowe brownie z bakłażana z malinami na bazie ciemnej czekolady słodzonej cukrem kokosowym; bezglutenowe eklerki z kremem budyniowym na mleku migdałowo jaglanym z polewą karobową; orzeźwiajacy sernik z orzechów nerkowca ze skórką cytrynową i galaretką truskawkową z agarem na kruchym spodzie z mąki kasztanowej; czekoladowy tort z bitą śmietaną kokosową i owocami miechunki oraz bezglutenowe obwarzanki z kozim serem, rukolą i suszonymi pomidorami;  paczuszki filo z dynią, batatami, szpinakiem i kozim serem; kotleciki z białej kaszy gryczanej z boczniakami i fenkułem; sałatka z czerwonej komosy ryżowej z pieczonymi warzywami; kruche tartletki z konfiturą z czerwonej cebuli.

Szczególnie zapraszam wegan i wegetarian - poczują się tu jak w domu, a ja postaram się zaskoczyć ich szerokim wyborem!

Za to napijecie się wspaniałej, gorącej czekolady z nerkowców z ksylitolem. Zjecie cudowny tort z bita śmietaną z mleka kokosowego ozdobiony miechunką, kruche ciasteczka migdałowe albo obwarzanka z kozi serem, rukolą i pomidorami 

Dlaczego potrzebuję wsparcia ?

Bo własny lokal, to ogromne wyzwanie. Tak finansowe jak organizacyjne. Kiedyś wyjechałam do Londynu pracować w fabryce - wybierałam frytki z kropką na taśmie produkcyjnej i mieszkałam w pustostanach, aby zaoszczędzić na powrót do Polski. Po frytkach - nabierałam doświadczenia na zmywakach wielu knajp. Byłam wegetarianką i weganką, aż w końcu ktoś kiedyś przypadkowo zapytał, czy nie mogłabym czegoś ugotować. Z nostalgią zostawiłam zmywak - i zaczęłam wymyślać kolejne przepisy. Ludziom smakowało, ja byłam zachwycona, chętnie korzystano z moich umiejętności przy kolejnych zleceniach. Zostałam więc w Londynie na trochę dłużej, nabierałam doświadczenia na coraz wyższych szczeblach, bo - czemu nie mogłam dać wtedy wiary - ludzie byli zachwyceni moimi wegańskimi słodyczami! W Londynie miałam też dostęp do produktów bardzo wysokiej jakości, z których korzystam w swoim Food Boutique do dziś - specjalnie stamtąd ściągam dla moich Gości najwyższej jakości czekoladę słodzoną cukrem kokosowym bez grama laktozy :) Kiedy już wystarczająco dużo osób zakochało się w moich wyrobach - zaczęłam przyrządzać kuchnię wegetariańską i wegańską dla gwiazd podczas ich tras koncertowych. Zatęskniłam za Polską i po tym doświadczeniu wróciłam, aby tu realizować się dalej. Przez długi czas prowadziłam warsztaty zdrowego żywienia i realizowałam prywatne zamówienia na imprezy, zamawiali u mnie ludzie zdrowi, ale też mamy alergików - ciesząc się, ze ich pociechy wreszcie mogą zjeść coś słodkiego co przypomina najlepsze słodycze jakie kiedykolwiek jadły. Wiedziałam, że własny lokal ze zdrowymi smakołykami wege na bazie wyłącznie zdrowych składników tj to, co chcę robić w życiu. Miałam trochę zaoszczędzonych w Londynie pieniędzy, trochę odłożyłam prowadząc warsztaty i robiąc catering. Postanowiłam zrealizować swój plan i największe marzenie - i stanąć za ladą własnego, niewielkiego Boutique'u. Moich oszczędności starczyło na bardzo wiele - wyremontowałam lokal po klubiku dla dzieci na osiedlu na Bielanach we Wrocławiu, odmalowałam z pomocą przyjaciół i znajomych wegan zrobiłam podstawowy remont. Wyposażyłam kuchnię, mam swoje piekarniki, dziesiątki blach i blaszek, zmywarkę, lodówki, miksery, patelnie, garnki, kuchenkę gazową na 6 palników i długie blaty oraz stos innych rzeczy i akcesoriów. W części dla Gości mam duże lady, na których ustawiam swoje wyroby. Stoliki i wygodne krzesła oraz kanapy ściągane aż z Podlasia, ale jakie wygodne! I tutaj moje możliwości się skończyły - przystosowanie lokalu pochłonęło kilka miesięcy, kiedy musiałam opłacać również czynsz za lokal. Zanim lokal zacznie na siebie zarabiać, minie kilka miesięcy. Nie chcę już tym razem nigdzie wyjeżdżać, aby zebrać kolejne fundusze. Pokochałam mój Food Boutique ogromnie, spędzam w nim czas 7 dni w tygodniu od 08.00 rano do 22.00. Sama robię zakupy, przyrządzam wypieki, obsługuję Gości, szkolę osoby, które zaczynają u mnie pracować. Chcę dopilnować wszystkiego osobiście, musi być idealnie, bo musi być zdrowo. O to przecież chodzi.  

Potrzebuję Waszego wsparcia dla mojego marzenia, dla mojego Boutique.

Na co chcę przeznaczyć zebraną kwotę ?

- 3 miesiące utrzymania 4 osób na etacie w Tart'tatin Boutique (około 3 tyś / osoba / miesiąc brutto)

- zakup dodatkowych sprzętów do kuchni (około 20 tys zł)

- doposażenie kącika dla dzieci, które odwiedzają mnie, aby zjeść coś "zdrowego i słodkiego" (około 2 tys zł)

- zakup sprzętów, wynajem sali do prowadzenia warsztatów ze zdrowego gotowania / pieczenia dla mam z dziećmi (ale nie tylko ;)  (około 5 tys zł)

- foldery, ulotki o produktach, składnikach, zdrowych dodatkach, aby każdy mój Gość był w pełni świadomy korzyści zdrowotnych z wybierania produktów najwyższej jakości (około 1 tys zł)

- dokończenie remontu łazienki dla personelu (około 1500 zł)

Jeśli zbiorę większą kwotę:

- powstanie platforma internetowa ze sklepem, przez którą będzie można składać zamówienia z całej Polski - platforma wyposażona będzie w filtry do wskazania składników. Ponadto zawierać będzie bloga z przepisami, zdjęciami i filmami instruktażowymi oraz poradami w zakresie zdrowego odżywiania. 

- wydam książkę z przepisami, aby każdy mógł korzystać z moich wegańskich przepisów w swoim domu :) materiały zbieram od lat, ale nigdy nie miałam wystarczających funduszy

Prezenty dla Ciebie:

wsparcie 5 zł i więcej - indywidualne podziękowania wysłane do Ciebie mailowo

wsparcie 20 zł i więcej - indywidualne podziękowania wysłane do Ciebie mailowo oraz 2 przepisy, jeden na coś na słodko, drugi na coś w wytrawnej nucie (również mailowo)

wsparcie 50 zł i więcej - odręcznie pisane, imienne podziękowania wysłane do Ciebie pocztą polską oraz jedno kruche ciasteczko, bon na kawę oraz dwa przepisy świąteczne

wsparcie 100 zł i więcej - odręcznie pisane, imienne podziękowania wysłane do Ciebie pocztą polską, zestaw 3 wyśmienitych kruchych ciasteczek bezglutenowych dostarczone pod wskazany adres, zestaw 20 przepisów wysłanych pocztą

wsparcie 500 zł i więcej - odręcznie pisane imienne podziękowania wysłane do Ciebie poczta polską, podziękowania na profilu mojego Tart'tatin Boutique na Facebooku, zestaw 10 kruchych ciasteczek bezglutenowych, zaproszenie na kawę Arabica z mlekiem roślinnym dla 2 osób do Food Boutique

wsparcie 1000 zł i więcej - dwugodzinny warsztat w mojej kuchni dla 2 osób (słodki lub wytrawny), imienne odręczne pisane podziękowania wysłane pocztą Polską, zestaw 20 wyborów bezglutenowych (ciasteczka, tartletki, babeczki, tarty), tort na specjalne zamówienie do odebrania w Boutique

wsparcie 2000 zł i więcej - trzygodzinny warsztat w mojej kuchni dla 2 osób (słodki lub wytrawny), imienne odręczne podziękowania wysłane Pocztą, zestaw 30 wyrobów bezglutenowych, podziękowania na profilu na FB, zestaw 30 przepisów (słodkie i wytrawne), tort specjalnie dla Państwa (do ustalenia jaki, do odebrania w Boutique)

wsparcie 5000 zł i więcej - impreza dla 10 osób w Tart'tatin Food Boutique (kawa Arabica z mlekiem roślinnym, herbata RichMont, 2 słodkie i 2 wytrawne przysmaki dla każdego, tort wedle specjalnego zamówienia - do ustalenia jaki, wybór mam propozycji mam ogromny), odręcznie pisane imienne podziękowania, zestaw 40 przepisów (słodko i wytrawnie) 

wsparcie 10 000 zł i więcej - impreza dla 10 osób (menu ustalamy razem, ale zawiera same smakołyki), 4 torty (w dowolnych terminach, do odebrania w Boutique), warsztat w mojej lub Twojej kuchni (4 godziny), zbiór 50 przepisów na smakołyki wytrawne i słodkie, sesja zdjęciowa podczas wspólnego gotowania dla Ciebie na pamiątkę wykonana przez profesjonalnego fotografa (20 obrobionych zdjęć, które sam wybierzesz), zaproszenie dla 2 osób na kawę Arabica z ciasteczkiem lub wytrawnym smakołykiem, wedle Twego wyboru 

wsparcie 20 tyś i więcej - przez okrągły rok masz nieograniczony karnet na codzienną kawę i ciastko w moim Boutique (1x kawa, 1 ciasteczko), poza tym oczywiście imienne odręczne podziękowania, zestaw 50 zdrowych przepisów, zestaw 5 zdrowych tortów które wybierzesz.  

Wsparłeś mój projekt - napisz, ustalimy sposób przekazania prezentu:

- [email protected]

Masz pytania ? Jesteśmy do Twojej dyspozycji !

- tel: 575 252 356